天气不好怎么拍鱼片好呢,天气不好人就没精神犯困

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11月26日，在冬日阳光明媚的青岛市即墨区仓山尾街道太石村，各家各户的房顶前正在晒制各种香甜的晒干鱼片，淡淡的鱼腥味从屋子里飘出来。空气.小村庄里一片忙碌，充满了欢乐的景象。“现在是甜豆干的旺季，每天要加工甜豆干1000多公斤。”村民孙成杰一直参与甜豆干的加工。30多年了。进入冬季，天气变得晴朗、凉爽，制作甜品的过程开始每天需要10多个小时。

干田鱼是山东省沿海地区特别是青岛渔民对不咸鱼的统称。事实上，在青岛，干鱼被称为甜孙干。“天斋”是一种不添加糖、盐或其他调味料而自然干燥的鱼干。风干食品外干内软，具有嚼劲、咸味、风味独特。

目前，太石村的甜晒鱼有30多种，以鲅鱼、凤尾鱼、七星鳗、黄金鳗、明太鱼、蓝褐鱼、亲鱼等海鱼加工而成。其中最常见的是甜晒干的鲭鱼，这也是最受欢迎的品种。阿曼腾晒干菜的价格根据种类和大小而有所不同。最常见的干鲭鱼的零售价为每条15至30元，具体取决于尺寸和质量。

扎石石村的鱼晒制方法完全是手工先将鱼表面洗净，剖开肚皮，快速剔除内脏，用适量的盐擦匀，鲜鱼就腌制好了，然后干燥。用山井水清洗、清洗并开始干燥。每个架子都朝向太阳倾斜，以便快速干燥。晒干几天后，就可以得到美味的鱼干了。

“冬天气温低，没有苍蝇，晒鱼干净卫生。鲅鱼两天就可以晒干，安康鱼10个半月就可以晒干。”孙成杰说。他和他的妻子从事鱼片干燥工作已超过30年。干燥鱼片需要切割、腌制、清洗和干燥。特别是，如果把鱼从背部平切成两半，避免切骨头，不仅品质差，而且腌制时风味不均匀，影响口感。“如果天气晴朗，大约需要一天的时间。冬天的话，大约需要两天。”他的鱼片销往青岛的各个区市。孙成杰夫妇忙碌着，脸上洋溢着丰收的喜悦，对于他们来说，这是一年的收获，也是家人的期盼。

孙成杰家的屋顶上摆满了甜甜的晒干鱼，“你看，这是鲭鱼干，很有嚼劲，味道非常鲜美。”孙成杰说，光和风都发挥了作用。腌制要看天气，但一般一天就可以晒干，晒干后我们会直接从提前预约的顾客那里购买鱼干，一年之内就变成鱼干了，而且大部分都是鱼干。销往青岛，产品供不应求。他还创办了自己的海鲜公司。“他是个好人，”他的妻子开玩笑说。“今年，我们有来自县外的顾客。”

据杜石村党支部书记孙克秀介绍，目前村里有60多名村民从事鱼干生意，鱼干主要销往济南、北京、北京等20多个省市。ing.天津、吉林、辽宁。此外，为了支持村民拓展销售渠道，我们成立了香鱼加工协会，并了品牌。我们还积极拓展电子商务，旨在提升香鱼品牌，帮助村民打造香鱼品牌。一张产业名片，让你增收致富，让香鱼成为村里的品牌。大型电视纪录片《舌尖上的中国》也专门报道了太石村甜鲅鱼片的美味。扎西村的甜晒鱼片也被中央电视台等媒体报道。

目前，村里已经建立了香鱼干产业，渔民利用网络直播进行销售活动。年产晒香鱼片约300万公斤，销售收入超过1200万元，使青岛成为晒香鱼片著名之乡。

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